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生活小常识:卷心菜的做法 卷心菜的功效与作用

发布时间:2019-11-14 12:13:17

卷心菜学名结球甘蓝,是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10- 0厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。 卷心菜罕有叶酸,这个叶酸的作用是相当的强大,能够对预防婴儿畸形。所以一些孕妇应该多吃一点卷心菜,可将生的卷心菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此,在烤、炒、煮等时,应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮,既简单又营养均衡,是一道美味佳肴。 卷心菜的做法 炒卷心菜的做法: 1.把卷心菜洗净,最好用淡盐水浸泡一会儿,再冲净,掰成小块,控干水备用 2.锅内放油加热至8-9成热时,放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味 .再放入卷心菜,放入少许生抽、米醋、盐翻炒 分钟左右,放入鸡精出锅即可 菜品特色: 1、常吃卷心菜对身体很有好处,能提高人体的免疫力还具有抗癌的作用。但是炒不好我总觉得有一股土腥味。照我的方法做保证好吃!我家做青菜能用手撕是绝不用刀切的,这样可以减少对蔬菜维生素的破坏,味道也更好 2、要想把卷心菜炒的好吃,就要呛炒,也就是油温要热,用花椒和辣椒炝锅,这样炒出的味道才好吃!关键还非常的下饭 卷心菜的功效与作用 一、卷心菜有着抗衰老的功效: 因为卷心菜当中富含很多靠睡老的角化成分,能够有效地提高人体的免疫力,从而增进人体的身体健康。同时在卷心菜当中富含的维生素c和钾对防治人们得高血压有着非常大的益处,而且卷心菜当中还含有较多的维生素k,这样的话可以有效的增进人体的骨质健康,防止骨质疏松等一些症状的发病。 二、卷心菜的抗氧化功效非常的强悍: 其次小编要和大家介绍的是卷心菜具有非常强悍的抗氧化功效,因为在卷心菜当中含有一定量的维生素哟,这样的话具有非常强的抗氧化功效。而在医学上称为,抗衰老过程。因为卷心菜的叶子的抗氧化作用非常的巧,所以说卷心菜的叶子可以用来吸收人体皮肤当中的一些衰老成分,在的话能够促进人体皮肤的血液循环。对于皮肤来说可以做到非常好的保养,能够让皮肤美白。 卷心菜和包菜的区别 从外表看卷心菜和包菜差不多都呈现出圆球形。但是又有一些细微的差别,比如说包菜它的叶子包裹的比较紧实,而且叶子层数较多,卷心菜又和它有所不同,当我们用菜刀把卷心菜切开,就会发现它里面会有一层类似于心脏样子的菜心,而包菜则没有。同时卷心菜它的实用功效要大于包菜。 卷心菜可以生吃吗 生吃卷心菜(里面嫩叶)会获得丰富的维生素C和维生素U,有利于防止消化道溃疡。生吃的方法很多,如糖醋菜丝,菜丝拌粉丝,佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝,加上香油、酱油、醋、辣椒、辣椒油、芥末油等,会使菜肴味道更加鲜美。

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